Prosciutto (Ham) Montalcinese
Ingredienti: carne di suino (coscio), sale, pepe, destrosio, saccarosio, aromi naturali. Lavorazione: si prende il coscio, si rifila, si mette sotto sale marino grosso per 15 giorni e si lava con acqua corrente, infine viene passato in un battuto di pepe e aromi naturali. Stagionatura: 1 anno. Aspetto visivo esterno e delle fette: di colore roseo. Gusto e profumo: gusto delicato, profumo gradevole. Pezzatura: 7-8 kg. . Suggerimenti: come antipasto e abbinato a formaggio stagionato.
