Salsiccia con cinghiale (wild boar)
Ingredienti: carne di suino, carne di cinghiale 40%, sale, aromi naturali, zuccheri, latte in polvere, spezie. Lavorazione: si prendono le spuntature delle spalle, si macinano, si aggiungono gli altri ingredienti, si procede all’impasto, si insacca in budello naturale, si lega, e si lascia in stufa per 24 ore ed infine si fa asciugare. Stagionatura: 5 giorni. Gusto e profumo: gusto forte e piccante, profumo intenso. Aspetto visivo esterno e delle fette: di colore rosso scuro. Pezzatura: 30 gr.
